Tel.0570-015-544受付時間9:00~19:00

お食事 CUISINE お食事 CUISINE

お食事CUISINE

尾道の伝統や食文化を
身近に感じられるような
滞在を

厳選した地域産品をこだわりの一品で

料亭小宿の一品料理
Japanese Restaurant

厳選した地域産品を
こだわりの一品で

元料亭を改装した地であるからこそ、料理内容にもこだわりを。
ご夕食は、尾道ならではの地域産品を厳選して使用した本格和会席コース。
「檸檬塩・ハーブオイル・土佐醤油」といった異なるフレーバーでお楽しみいただけるお刺身盛り合わせや、明治17年から続く「杉田与次兵衛商店のお酢」など、随所に尾道の食文化をご体感いただけるのがおのみち帆聲-Hansei-スタイルのお食事でございます。

料亭小宿の一品料理① 料亭小宿の一品料理② 料亭小宿の一品料理③
尾道厳選の旬彩① 尾道厳選の旬彩② 尾道厳選の旬彩③
尾道厳選の旬彩④ 尾道厳選の旬彩⑤ 尾道厳選の旬彩⑥

尾道厳選の旬彩Onomichi of Shunsai

素材本来の味を生かす
食の和モダンクラシック

当館の名物料理の一つである鯛の釜飯は、焼いた鯛の骨と厳選した野菜から出汁を取り、炙った鯛の切り身と共にふっくら炊き上げた香り高い逸品です。
伝統の懐石をベースとして、味付けや食材の組み合わせに現代風のアレンジを加え、【おのみち 帆聲-Hansei-】ならではの「食の和モダンクラシック」を追求しました。素材選びから、ひとつひとつ丁寧に紡ぎだした味わいをごゆっくりとお楽しみ下さい。

  • 鯛塩釜焼き

    鯛塩釜焼き

  • 尾道・瀬戸内の新鮮な魚類

    尾道・瀬戸内の新鮮な魚類

  • 鯛塩釜焼き

    鯛塩釜焼き

  • 尾道・瀬戸内の新鮮な魚類

    尾道・瀬戸内の新鮮な魚類

尾道ブランド
瀬戸内の食文化を体感

「最初から最後まで」尾道の食に徹し、
メインには瀬戸内海が育む豊富な海の幸を
ご堪能いただきます。

温暖な気候で育つ季節の青果を彩りに添え、
調理法にも技を凝らした五感で味わう美食。

旬の瀬戸内の味覚をふんだんに使用した
創作会席料理をお愉しみください。

鯛茶漬けを中心としたこだわりの和朝食

朝食のご案内Breakfast

鯛茶漬けを中心とした
こだわりの和朝食

胡麻だれとこだわりの出汁を合わせた逸品【鯛茶漬け】を中心にした和朝食。
お刺身のままでも美味しい瀬戸内海産の「鯛」の旨味をご堪能下さい。

おすすめの召し上がり方

まずは鯛身の薄造りをそのままで

まずは鯛身の薄造りを
そのままで

胡麻だれの味わいを活かして途中でお茶漬けに

胡麻だれの味わいを活かして途中でお茶漬けに

料理長 曽祢 暢久
料理長
曽祢 暢久

料理長のご紹介Message

料理長よりお客様へ、
極上の贅沢を

料理長よりお客様へ、極上の贅沢を

お客様の笑顔があふれ出すほどの美味しさや驚き、感動を一品一品の料理で表現したいと思っております。厳選した瀬戸内海の旬の魚や地野菜をふんだんに使い、目でも楽しめる器や盛り付けとともに、おのみち帆聲-Hansei-でしか味わえない繊細な味わいで、お客様をおもてなし致します。

ダイニング&ラウンジ濤 -Tou-
夕食時間
17:30~21:30(LO.19:30)
朝食時間
8:00~10:00(LO.9:00)
ダイニング&ラウンジ濤 -Tou- ダイニング&ラウンジ濤 -Tou-

お食事処Dining & Lounge

ダイニング&ラウンジ濤 -Tou-

尾道は北前船の寄港した瀬戸内最大級の港町であり、全国から豊富な食材物資が集積し多くの人が交流する中で、独自の食文化が発達してきた歴史があります。尾道ならではの食文化と歴史を今に伝え、魅力的な食材の数々を「おのみち帆聲-Hansei-」スタイルでお召し上がりいただきます。